آج کی سور کی پیداوار کی جڑیں

کیرینا فارر کے ذریعہ تحریر کردہ 

ستمبر کے ایک تیز دھوپ والے دن انٹرنیٹ کے وسیع و عریض گھومتے ہوئے، مجھے اپنی آنکھوں پر یقین نہیں آیا جب مجھے 1886 میں شائع ہونے والی گنی پگز کے بارے میں ایک کتاب نظر آئی، جسے نیلامی کے لیے پیش کیا گیا تھا۔ پھر میں نے سوچا: "یہ نہیں ہو سکتا، یقینی طور پر یہاں ایک غلطی سرزد ہوئی، اور درحقیقت اس کا مطلب 1986 تھا۔" کوئی غلطی نہیں تھی! یہ ایس کمبرلینڈ کی لکھی ہوئی ایک ذہین کتاب تھی، جسے 1886 میں شائع کیا گیا تھا اور اس کا عنوان تھا: "گنی پگز - خوراک، کھال اور تفریح ​​کے لیے پالتو جانور۔"

پانچ دن بعد، مجھے مبارکباد کا نوٹس ملا کہ میں سب سے زیادہ بولی لگانے والا ہوں، اور اس کے فوراً بعد کتاب میرے ہاتھ میں تھی، صفائی سے لپیٹی گئی اور ربن سے بندھا ہوا تھا…

صفحات کو پلٹتے ہوئے، میں نے محسوس کیا کہ مصنف آج سور کی افزائش کے نقطہ نظر سے پالے ہوئے سور کو پالنے، پالنے اور پالنے کی تمام باریکیوں کا احاطہ کرتا ہے! پوری کتاب خنزیر کی ایک حیرت انگیز کہانی ہے جو آج تک زندہ ہے۔ دوسری کتاب کی اشاعت کا سہارا لیے بغیر اس کتاب کے تمام ابواب کو بیان کرنا ناممکن ہے، اس لیے میں نے 1886 میں صرف "سور کی افزائش" پر توجہ مرکوز کرنے کا فیصلہ کیا۔ 

مصنف لکھتا ہے کہ خنزیر کو تین گروہوں میں تقسیم کیا جا سکتا ہے:

• "پرانے قسم کے ہموار بالوں والے خنزیر، جسے گیسنر (گیسنر) نے بیان کیا ہے
  
• "تار بالوں والی انگریزی، یا نام نہاد حبشی"
  
• "تار بالوں والی فرانسیسی، نام نہاد پیرو"
  

ہموار بالوں والے خنزیروں میں، کمبرلینڈ نے چھ مختلف رنگوں کو ممتاز کیا جو اس وقت ملک میں موجود تھے، لیکن تمام رنگ داغدار تھے۔ صرف سیلفیز (ایک رنگ) سرخ آنکھوں کے ساتھ سفید ہیں۔ مصنف کی طرف سے اس رجحان کی جو وضاحت دی گئی ہے وہ یہ ہے کہ قدیم پیرو (انسان، سور نہیں!!!) ایک طویل عرصے سے خالص سفید خنزیر کی افزائش کر رہے ہوں گے۔ مصنف کا یہ بھی ماننا ہے کہ اگر خنزیروں کے پالنے والے زیادہ قابل اور محتاط انتخاب کرتے تو خود کے دوسرے رنگ حاصل کرنا ممکن ہوتا۔ بلاشبہ، اس میں کچھ وقت لگے گا، لیکن کمبرلینڈ کو یقین ہے کہ سیلفیز تمام ممکنہ رنگوں اور رنگوں میں حاصل کی جا سکتی ہیں: 

"مجھے لگتا ہے کہ یہ وقت اور انتخاب کے کام کا معاملہ ہے، طویل اور محنت طلب، لیکن ہمیں اس میں کوئی شک نہیں ہے کہ خود کو کسی بھی رنگ میں حاصل کیا جا سکتا ہے جو ترنگے کے گلٹ میں ظاہر ہوتا ہے۔" 

مصنف نے یہ پیشین گوئی کی ہے کہ سیلفیز شاید شوقیہ خنزیر کا پہلا نمونہ ہوں گے، حالانکہ اس کے لیے صبر اور تحمل کی ضرورت ہوگی، کیوں کہ سیلفیز بہت کم دکھائی دیتے ہیں" (سفید خنزیر کے استثناء کے ساتھ)۔ نشانات اولاد میں بھی ظاہر ہوتے ہیں۔ کمبرلینڈ نے ذکر کیا ہے کہ سور کی افزائش میں اپنی پانچ سالہ تحقیق کے دوران، وہ کبھی بھی کسی حقیقی سیاہ فام سے نہیں ملا، حالانکہ وہ ایسے ہی خنزیروں سے ملا تھا۔

مصنف نے ان کے نشانات کی بنیاد پر گلٹوں کی افزائش کی تجویز بھی پیش کی ہے، مثال کے طور پر، سیاہ، سرخ، فان (خوراک) اور سفید رنگوں کو ملانا جو کچھوے کے شیل کا رنگ بنائے گا۔ ایک اور آپشن سیاہ، سرخ یا سفید ماسک کے ساتھ گلٹس کی افزائش کرنا ہے۔ یہاں تک کہ وہ ایک یا دوسرے رنگ کے بیلٹ کے ساتھ سوروں کی افزائش کا مشورہ دیتا ہے۔

مجھے یقین ہے کہ ہمالیہ کی پہلی تفصیل کمبرلینڈ نے کی تھی۔ اس نے ایک سفید ہموار بالوں والے سور کا ذکر کیا ہے جس کی سرخ آنکھیں اور کالے یا بھورے کان ہیں:

"کچھ سال بعد، زولوجیکل گارڈن میں سفید بالوں، سرخ آنکھوں اور کالے یا بھورے کانوں والے سور کی ایک نسل نمودار ہوئی۔ یہ گلٹ بعد میں غائب ہو گئے، لیکن جیسا کہ یہ پتہ چلا، سیاہ اور بھورے کان کے نشانات بدقسمتی سے سفید گلٹ کے کوڑے میں کبھی کبھار ظاہر ہوتے ہیں۔ 

یقینا، میں غلط ہو سکتا ہوں، لیکن شاید یہ تفصیل ہمالیہ کی تفصیل تھی؟ 

یہ پتہ چلا کہ حبشی سور انگلینڈ میں پہلی مقبول نسل تھی۔ مصنف لکھتا ہے کہ حبشی خنزیر عموماً ہموار بالوں والے سے بڑے اور بھاری ہوتے ہیں۔ ان کے چوڑے کندھے اور بڑے سر ہیں۔ کان کافی اونچے ہیں۔ ان کا موازنہ ہموار بالوں والے خنزیر سے کیا جاتا ہے، جن کی عام طور پر نرم اظہار کے ساتھ بہت بڑی آنکھیں ہوتی ہیں، جو زیادہ دلکش شکل دیتی ہیں۔ کمبرلینڈ نے نوٹ کیا کہ حبشی مضبوط جنگجو اور غنڈے ہیں، اور ان کا کردار زیادہ آزاد ہے۔ اس نے اس شاندار نسل میں دس مختلف رنگوں اور رنگوں کو دیکھا ہے۔ ذیل میں خود کمبرلینڈ کی طرف سے تیار کردہ ایک ٹیبل ہے جس میں وہ رنگ دکھائے گئے ہیں جن کو کام کرنے کی اجازت ہے۔ 

ہموار بالوں والے خنزیر حبشی خنزیر پیرو سور

سیاہ چمکدار سیاہ  

فان اسموکی بلیک یا

بلیو سموک کالا

سفید فان پیلا فیون

سرخ بھورا سفید سفید

ہلکا سرمئی ہلکا سرخ بھورا ہلکا سرخ بھورا

  گہرا سرخ بھورا  

گہرا بھورا یا

اگوتی گہرا بھورا یا

Agouti  

  گہرے بھورے دھبے والے  

  گہرا سرمئی گہرا سرمئی

  ہلکی بھوری رنگ  

چھ رنگ دس رنگ پانچ رنگ

حبشی خنزیر کے بالوں کی لمبائی 1.5 انچ سے زیادہ نہیں ہونی چاہیے۔ 1.5 انچ سے زیادہ لمبا کوٹ تجویز کر سکتا ہے کہ یہ گلٹ پیرو کے ساتھ کراس ہے۔

پیرو کے گلٹس کو لمبے جسم والے، بھاری وزن والے، لمبے، نرم بالوں کے ساتھ، تقریباً 5.5 انچ لمبے کے طور پر بیان کیا جاتا ہے۔

کمبرلینڈ لکھتا ہے کہ اس نے خود پیرو سور پالے جن کے بالوں کی لمبائی 8 انچ تک پہنچ گئی لیکن ایسے کیسز بہت کم ہوتے ہیں۔ بالوں کی لمبائی، مصنف کے مطابق، مزید کام کی ضرورت ہے.

پیرو کے خنزیر کی ابتدا فرانس میں ہوئی، جہاں وہ "انگورا سور" (کوچن ڈی انگورا) کے نام سے جانے جاتے تھے۔ کمبرلینڈ ان کے جسم کے مقابلے میں ایک چھوٹی کھوپڑی کے طور پر بھی بیان کرتا ہے، اور یہ کہ وہ خنزیر کی دوسری نسلوں کے مقابلے میں زیادہ بیماری کا شکار ہیں۔

اس کے علاوہ، مصنف کا خیال ہے کہ خنزیر گھر میں رکھنے اور افزائش کے لیے بہت موزوں ہیں، یعنی "شوق جانوروں" کی حیثیت کے لیے۔ کام کے نتائج بہت تیزی سے حاصل کیے جاسکتے ہیں، دوسرے جانوروں جیسے گھوڑوں کے مقابلے میں، جہاں مختلف نسلوں کے ظہور اور استحکام کے لیے کئی سال گزرنے چاہئیں:

"شوق کے لیے خنزیر سے زیادہ کوئی مخلوق نہیں ہے۔ جس رفتار کے ساتھ نئی نسلیں ابھر رہی ہیں وہ افزائش نسل کے دلچسپ مواقع فراہم کرتی ہیں۔

1886 میں سور پالنے والوں کے لیے مسئلہ یہ تھا کہ وہ نہیں جانتے تھے کہ ان خنزیروں کے ساتھ کیا کرنا ہے جو افزائش کے لیے موزوں نہیں ہیں ("گھاس،" جیسا کہ کمبرلینڈ انہیں کہتے ہیں)۔ وہ نان کمپلائنٹ گلٹس بیچنے کی دشواری کے بارے میں لکھتے ہیں:

"ایک قسم کی دشواری جس نے اب تک سور فارمنگ کو مشغلہ بننے سے روکا ہے وہ ہے" ماتمی لباس"، یا دوسرے لفظوں میں، ایسے جانور جو بریڈر کی ضروریات کو پورا نہیں کرتے، بیچنے میں ناکامی ہے۔

مصنف نے یہ نتیجہ اخذ کیا ہے کہ اس مسئلے کا حل پاک تیاریوں کے لیے ایسے خنزیروں کا استعمال ہے! "یہ مسئلہ حل ہو سکتا ہے اگر ہم ان خنزیر کو مختلف پکوان پکانے کے لیے استعمال کریں، کیونکہ وہ اصل میں اس مقصد کے لیے پالے گئے تھے۔"

مندرجہ ذیل میں سے ایک باب واقعی سوروں کو پکانے کی ترکیبوں کے بارے میں ہے، جو کہ باقاعدہ سور کا گوشت پکانے سے ملتا جلتا ہے۔ 

کمبرلینڈ اس حقیقت پر بہت زیادہ زور دیتا ہے کہ ہاگ کی پیداوار درحقیقت بہت زیادہ مانگ میں ہے اور مستقبل میں، بریڈرز کو نئی نسلوں کی افزائش کے اہداف کے حصول کے لیے تعاون کرنا چاہیے۔ انہیں ایک دوسرے کی مدد کے لیے مسلسل رابطے میں رہنے اور خیالات کا تبادلہ کرنے کی ضرورت ہے، ہو سکتا ہے کہ ہر شہر میں کلبوں کا اہتمام بھی کیا جا سکے۔

"جب کلب منظم ہوتے ہیں (اور مجھے یقین ہے کہ مملکت کے ہر شہر میں ہوں گے)، تو یہ پیش گوئی کرنا بھی ناممکن ہے کہ اس کے بعد کیا حیرت انگیز نتائج برآمد ہوں گے۔"

کمبرلینڈ اس باب کو اس بات کے ساتھ ختم کرتا ہے کہ ہر گلٹ کی نسل کو کس طرح پرکھا جانا چاہئے اور ان اہم پیرامیٹرز کی وضاحت کرتا ہے جن پر غور کیا جانا چاہئے: 

کلاس ہموار بالوں والے سور

• ہر رنگ کی بہترین سیلفیز
  
• سرخ آنکھوں کے ساتھ بہترین سفید
  
• بہترین کچھوا شیل
  
• سیاہ کانوں کے ساتھ بہترین سفید 
  

پوائنٹس اس کے لیے دیے جاتے ہیں:

• چھوٹے بال درست کریں۔
  
• مربع ناک پروفائل
  
• بڑی، نرم آنکھیں
  
• داغ دار رنگ
  
• غیر نفسوں میں وضاحت کو نشان زد کرنا
  
• سائز 
  

حبشی سور کی کلاس

• بہترین سیلف کلر گلٹس
  
• بہترین کچھوا شیل سور 
  

پوائنٹس اس کے لیے دیے جاتے ہیں:

• اون کی لمبائی 1.5 انچ سے زیادہ نہ ہو۔
  
• رنگ کی چمک
  
• کندھے کی چوڑائی، جو مضبوط ہونی چاہیے۔
  
• مونچھیں
  
• مرکز میں گنجے پیچ کے بغیر اون پر گلاب
  
• سائز
  
• وزن
  
• موبلٹی 

پیرو سور کی کلاس

• بہترین سیلف کلر گلٹس
  
• بہترین گورے۔
  
• بہترین متنوع
  
• سفید کانوں کے ساتھ بہترین گورے۔
  
• کالے کانوں اور ناک کے ساتھ بہترین سفید
  
• سب سے لمبے بالوں کے ساتھ لٹکتے بالوں کے ساتھ کسی بھی رنگ کے بہترین سور 

پوائنٹس اس کے لیے دیے جاتے ہیں:

• سائز
  
• کوٹ کی لمبائی، خاص طور پر سر پر
  
• اون کی صفائی، کوئی الجھنا نہیں۔
  
• عام صحت اور نقل و حرکت 
  

آہ، اگر صرف کمبرلینڈ کو ہمارے جدید شوز میں سے کم از کم ایک میں شرکت کا موقع ملے! کیا وہ حیران نہیں ہوگا کہ اُس دور سے اب تک خنزیر کی نسلوں میں کیا تبدیلیاں آئی ہیں، کتنی نئی نسلیں نمودار ہوئی ہیں! سور کی صنعت کی ترقی کے بارے میں ان کی کچھ پیشین گوئیاں سچ ثابت ہوئی ہیں جب ہم آج اپنے پگ فارمز کو پیچھے مڑ کر دیکھتے ہیں۔ 

اس کے علاوہ کتاب میں کئی ڈرائنگز ہیں جن کے ذریعے میں اندازہ لگا سکتا ہوں کہ ڈچ یا کچھوے جیسی نسلیں کتنی بدل چکی ہیں۔ آپ شاید اندازہ لگا سکتے ہیں کہ یہ کتاب کتنی نازک ہے اور مجھے اسے پڑھتے وقت اس کے صفحات کے ساتھ انتہائی محتاط رہنا پڑتا ہے، لیکن اس کے خستہ حال ہونے کے باوجود، یہ واقعی سوائن کی تاریخ کا ایک قیمتی ٹکڑا ہے! 

ماخذ: CAVIES میگزین۔

© 2003 الیگزینڈرا بیلوسوا نے ترجمہ کیا۔