گنی کے خنزیر کے لیے رسیلی خوراک
رس دار کھانوں میں پھل، سبزیاں، جڑ کی فصلیں اور لوکی شامل ہیں۔ یہ سب جانور اچھی طرح کھاتے ہیں، اعلیٰ غذائی خصوصیات رکھتے ہیں، آسانی سے ہضم ہونے والے کاربوہائیڈریٹس سے بھرپور ہوتے ہیں، لیکن پروٹین، چکنائی اور معدنیات میں نسبتاً کم ہوتے ہیں، خاص طور پر کیلشیم اور فاسفورس جیسے اہم۔
گاجر کی پیلی اور سرخ قسمیں، جن میں بہت زیادہ کیروٹین ہوتی ہے، جڑوں کی فصلوں کی سب سے قیمتی رسیلی خوراک ہیں۔ وہ عام طور پر حمل اور دودھ پلانے کے دوران خواتین کو کھلایا جاتا ہے، ملن کے دوران نر کی افزائش کے ساتھ ساتھ جوان جانوروں کو بھی کھلایا جاتا ہے۔
دیگر جڑوں والی فصلوں سے، جانور اپنی مرضی سے چینی چقندر، رتباگا، شلجم اور شلجم کھاتے ہیں۔
رباگا (Brassica napus L. subsp. napus) اس کی خوردنی جڑوں کے لیے پالا جاتا ہے۔ جڑوں کا رنگ سفید یا پیلا ہوتا ہے، اور اس کا اوپری حصہ، مٹی سے نکلتا ہے، سبز، سرخی مائل بھورا یا ارغوانی ٹین حاصل کرتا ہے۔ جڑ کی فصل کا گوشت رسیلی، گھنا، پیلا، کم کثرت سے سفید، میٹھا، سرسوں کے تیل کے مخصوص ذائقے کے ساتھ ہوتا ہے۔ سویڈن کی جڑ میں 11-17% خشک مادہ ہوتا ہے، بشمول 5-10% شکر، جس کی نمائندگی بنیادی طور پر گلوکوز سے ہوتی ہے، 2% تک خام پروٹین، 1,2% فائبر، 0,2% چربی، اور 23-70 mg% ascorbic acid . (وٹامن سی)، گروپ بی اور پی کے وٹامنز، پوٹاشیم کے نمکیات، کیلشیم، فاسفورس، آئرن، میگنیشیم، سلفر۔ جڑ کی فصلیں کم درجہ حرارت پر تہہ خانوں اور تہہ خانوں میں اچھی طرح سے ذخیرہ کی جاتی ہیں اور تقریباً سارا سال تازہ رہتی ہیں۔ جڑ کی فصلیں اور پتے (سب سے اوپر) گھریلو جانور اپنی مرضی سے کھاتے ہیں، اس لیے روٹا باگا کو خوراک اور چارے کی فصل دونوں کے طور پر اگایا جاتا ہے۔
گاجر (Daucus sativus (Hoffm.) Roehl) Orchidaceae خاندان کا ایک دو سالہ پودا ہے جو ایک قیمتی چارے کی فصل ہے، اس کی جڑ کی فصلیں ہر قسم کے مویشیوں اور مرغیوں کو آسانی سے کھا جاتی ہیں۔ چارے والی گاجروں کی خاص قسمیں پالی گئی ہیں، جو بڑی جڑوں کے سائز اور اس کے نتیجے میں زیادہ پیداوار سے ممتاز ہیں۔ نہ صرف جڑ کی فصلیں بلکہ گاجر کے پتے بھی کھانے کے لیے استعمال ہوتے ہیں۔ گاجر کی جڑوں میں 10-19% خشک مادہ ہوتا ہے، بشمول 2,5% پروٹین اور 12% شکر۔ شکر گاجر کی جڑوں کا خوشگوار ذائقہ فراہم کرتی ہے۔ اس کے علاوہ، جڑ کی فصلوں میں پیکٹین، وٹامن سی (20 ملی گرام تک)، B1، B2، B6، E، K، P، PP، کیلشیم، فاسفورس، آئرن، کوبالٹ، بوران، کرومیم، کاپر، آیوڈین اور دیگر ٹریس ہوتے ہیں۔ عناصر. لیکن جڑوں میں کیروٹین ڈائی کی زیادہ مقدار (37 ملی گرام تک) گاجروں کو ایک خاص قدر دیتی ہے۔ انسانوں اور جانوروں میں کیروٹین وٹامن اے میں تبدیل ہو جاتی ہے جس کی اکثر کمی ہوتی ہے۔ اس طرح گاجر کھانا اس کی غذائی خصوصیات کی وجہ سے زیادہ فائدہ مند نہیں ہے بلکہ اس لیے کہ یہ جسم کو تقریباً تمام وٹامنز مہیا کرتی ہے۔
ٹرنپ (Brassica rapa L.) اس کی خوردنی جڑ کی فصل کے لیے اگائی جاتی ہے۔ جڑ کی فصل کا گوشت رسیلی، پیلا یا سفید ہوتا ہے، جس کا ذائقہ خاصا خوشگوار ہوتا ہے۔ ان میں 8 سے 17 فیصد خشک مادہ ہوتا ہے، بشمول 3,5-9 فیصد۔ شکر، جس کی نمائندگی بنیادی طور پر گلوکوز سے ہوتی ہے، 2% خام پروٹین، 1.4% فائبر، 0,1% چکنائی، نیز 19-73 mg% ascorbic acid (وٹامن C)، 0,08-0,12 mg% thiamine ( وٹامن بی 1)، تھوڑا سا ربوفلاوین (وٹامن بی 2)، کیروٹین (پرووٹامن اے)، نیکوٹینک ایسڈ (وٹامن پی پی)، پوٹاشیم، کیلشیم، فاسفورس، آئرن، میگنیشیم، سلفر کے نمکیات۔ اس میں موجود سرسوں کا تیل شلجم کی جڑ کو مخصوص مہک اور تیکھا ذائقہ دیتا ہے۔ سردیوں میں، جڑوں کی فصلوں کو تہھانے اور تہھانے میں محفوظ کیا جاتا ہے۔ اندھیرے میں 0 ° سے 1 ° C کے درجہ حرارت پر بہترین تحفظ کو یقینی بنایا جاتا ہے، خاص طور پر اگر جڑوں کو خشک ریت یا پیٹ کے چپس سے چھڑکایا جائے۔ شلجم کے سٹرن کورٹس کو شلجم کہتے ہیں۔ نہ صرف جڑ فصلوں کو کھلایا جاتا ہے، بلکہ شلجم کے پتے بھی۔
چقندر (Beta vulgaris L. subsp. esculenta Guerke)، کہر کے خاندان کا ایک دو سالہ پودا، بہترین رسیلا چارے میں سے ایک ہے۔ مختلف اقسام کی جڑوں کی فصلیں شکل، سائز، رنگ میں مختلف ہوتی ہیں۔ عام طور پر ٹیبل بیٹ کی جڑ کی فصل 10-20 سینٹی میٹر کے قطر کے ساتھ آدھے کلوگرام وزن سے زیادہ نہیں ہوتی ہے۔ جڑ کی فصلوں کا گودا سرخ اور کرمسن کے مختلف رنگوں میں آتا ہے۔ ایک کورڈیٹ-اویٹ پلیٹ اور بلکہ لمبے پیٹیولز کے ساتھ پتے۔ پیٹیول اور مرکزی رگ کا رنگ عام طور پر شدت سے برگنڈی ہوتا ہے، اکثر پتے کا پورا حصہ سرخ سبز ہوتا ہے۔
جڑیں اور پتے اور ان کے پیٹیول دونوں کھا جاتے ہیں۔ جڑوں کی فصلوں میں 14-20% خشک مادہ ہوتا ہے، بشمول 8-12,5% شکر، جس کی نمائندگی بنیادی طور پر سوکروز، 1-2,4% خام پروٹین، تقریباً 1,2% پیکٹین، 0,7% فائبر اور بھی ہوتی ہے۔ ascorbic ایسڈ (وٹامن سی) کے 25 ملی گرام تک، وٹامن B1، B2، P اور PP، مالیک، ٹارٹارک، لیکٹک ایسڈ، پوٹاشیم، کیلشیم، فاسفورس، آئرن، میگنیشیم کے نمکیات۔ چقندر کے پیٹیولز میں، وٹامن سی کا مواد جڑ کی فصلوں سے بھی زیادہ ہوتا ہے - 50 ملی گرام تک۔
چقندر اس لیے بھی آسان ہیں کیونکہ ان کی جڑوں کی فصلیں، دیگر سبزیوں کے مقابلے میں، اچھی ہلکی پن سے ممتاز ہیں - یہ طویل مدتی ذخیرہ کرنے کے دوران زیادہ دیر تک خراب نہیں ہوتیں، انہیں بہار تک آسانی سے ذخیرہ کیا جاتا ہے، جس کی وجہ سے انہیں تقریباً تمام تر تازہ کھلایا جا سکتا ہے۔ پورا سال. اگرچہ وہ ایک ہی وقت میں کھردرے اور سخت ہو جاتے ہیں، یہ چوہوں کے لیے کوئی مسئلہ نہیں ہے، وہ اپنی مرضی سے کوئی بھی چقندر کھاتے ہیں۔
چارے کے مقاصد کے لیے چقندر کی خاص قسمیں پالی گئی ہیں۔ چارے کی چقندر کی جڑوں کا رنگ بہت مختلف ہوتا ہے - تقریباً سفید سے لے کر شدید پیلے، نارنجی، گلابی اور سرخی مائل تک۔ ان کی غذائیت کا تعین 6-12% چینی، پروٹین اور وٹامنز کی ایک خاص مقدار سے ہوتا ہے۔
جڑ اور ٹبر کی فصلیں، خاص طور پر سردیوں میں، جانوروں کی خوراک میں اہم کردار ادا کرتی ہیں۔ جڑوں کی فصلیں (شلجم، چقندر وغیرہ) کو کٹی ہوئی شکل میں کچا دینا چاہیے۔ وہ زمین سے پہلے سے صاف اور دھوئے جاتے ہیں۔
سبزیوں اور جڑوں کی فصلوں کو کھانا کھلانے کے لیے اس طرح تیار کیا جاتا ہے: وہ بوسیدہ، فلیبی، رنگین جڑوں والی فصلوں کو چھانٹ کر پھینک دیتے ہیں، مٹی، ملبہ وغیرہ کو بھی نکال دیتے ہیں۔ پھر متاثرہ جگہوں کو چھری سے کاٹ کر دھو کر چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
لوکی - کدو، زچینی، چارہ تربوز - بہت زیادہ پانی (90% یا اس سے زیادہ) پر مشتمل ہوتا ہے، جس کے نتیجے میں ان کی مجموعی غذائیت کم ہوتی ہے، لیکن جانور انہیں اپنی مرضی سے کھاتے ہیں۔ زچینی (Cucurbita pepo L var, giromontia Duch.) چارے کی اچھی فصل ہے۔ اسے اپنے پھلوں کے لیے اگایا جاتا ہے۔ پھل انکرن کے 40-60 دن بعد فروخت کے قابل (تکنیکی) پکنے تک پہنچ جاتے ہیں۔ تکنیکی پکنے کی حالت میں، زچینی کی جلد کافی نرم ہوتی ہے، گوشت رسیلی، سفید ہوتا ہے، اور بیجوں کو ابھی تک سخت خول سے ڈھانپا نہیں گیا ہے۔ اسکواش پھلوں کے گودے میں 4 سے 12% تک خشک مادہ ہوتا ہے، جس میں 2-2,5% شکر، پیکٹین، 12-40 mg% ascorbic acid (وٹامن C) شامل ہوتا ہے۔ بعد میں، جب اسکواش کے پھل حیاتیاتی پکنے تک پہنچ جاتے ہیں، تو ان کی غذائی قدر تیزی سے گر جاتی ہے، کیونکہ گوشت اپنی رسی کھو دیتا ہے اور تقریباً بیرونی چھال کی طرح سخت ہو جاتا ہے، جس میں مکینیکل بافتوں کی ایک تہہ – سکلیرینچیما – تیار ہوتی ہے۔ زچینی کے پکے ہوئے پھل صرف مویشیوں کے کھانے کے لیے موزوں ہیں۔ کھیرا (Cucumis sativus L.) حیاتیاتی لحاظ سے موزوں کھیرے 6-15 دن پرانے بیضہ دانی ہیں۔ تجارتی حالت میں ان کا رنگ سبز (یعنی کچا) ہوتا ہے، مکمل حیاتیاتی پکنے کے ساتھ وہ پیلے، بھورے یا سفید ہو جاتے ہیں۔ کھیرے میں 2 سے 6% تک خشک مادہ ہوتا ہے، جس میں 1-2,5% شکر، 0,5-1% خام پروٹین، 0,7% فائبر، 0,1% چکنائی اور 20 mg% کیروٹین (provitamin A) شامل ہیں )، وٹامن B1، B2، کچھ ٹریس عناصر (خاص طور پر آیوڈین)، کیلشیم نمکیات (150 ملی گرام تک)، سوڈیم، کیلشیم، فاسفورس، آئرن وغیرہ۔ کھیرے میں موجود کیوکربیٹاسن گلائکوسائیڈ کا خصوصی ذکر کیا جانا چاہیے۔ عام طور پر ہم اس پر توجہ نہیں دیتے، لیکن ایسی صورتوں میں جہاں یہ مادہ جمع ہوتا ہے، ککڑی یا اس کے انفرادی حصے، اکثر سطح کے ٹشوز، کڑوے، ناقابل کھانے بن جاتے ہیں۔ کھیرے کا 94-98% حصہ پانی پر مشتمل ہوتا ہے، اس لیے اس سبزی کی غذائیت کم ہے۔ کھیرا دیگر کھانوں کے بہتر جذب کو فروغ دیتا ہے، خاص طور پر، چربی کے جذب کو بہتر بناتا ہے۔ اس پودے کے پھلوں میں انزائمز ہوتے ہیں جو وٹامن بی کی سرگرمی کو بڑھاتے ہیں۔
رس دار کھانوں میں پھل، سبزیاں، جڑ کی فصلیں اور لوکی شامل ہیں۔ یہ سب جانور اچھی طرح کھاتے ہیں، اعلیٰ غذائی خصوصیات رکھتے ہیں، آسانی سے ہضم ہونے والے کاربوہائیڈریٹس سے بھرپور ہوتے ہیں، لیکن پروٹین، چکنائی اور معدنیات میں نسبتاً کم ہوتے ہیں، خاص طور پر کیلشیم اور فاسفورس جیسے اہم۔
گاجر کی پیلی اور سرخ قسمیں، جن میں بہت زیادہ کیروٹین ہوتی ہے، جڑوں کی فصلوں کی سب سے قیمتی رسیلی خوراک ہیں۔ وہ عام طور پر حمل اور دودھ پلانے کے دوران خواتین کو کھلایا جاتا ہے، ملن کے دوران نر کی افزائش کے ساتھ ساتھ جوان جانوروں کو بھی کھلایا جاتا ہے۔
دیگر جڑوں والی فصلوں سے، جانور اپنی مرضی سے چینی چقندر، رتباگا، شلجم اور شلجم کھاتے ہیں۔
رباگا (Brassica napus L. subsp. napus) اس کی خوردنی جڑوں کے لیے پالا جاتا ہے۔ جڑوں کا رنگ سفید یا پیلا ہوتا ہے، اور اس کا اوپری حصہ، مٹی سے نکلتا ہے، سبز، سرخی مائل بھورا یا ارغوانی ٹین حاصل کرتا ہے۔ جڑ کی فصل کا گوشت رسیلی، گھنا، پیلا، کم کثرت سے سفید، میٹھا، سرسوں کے تیل کے مخصوص ذائقے کے ساتھ ہوتا ہے۔ سویڈن کی جڑ میں 11-17% خشک مادہ ہوتا ہے، بشمول 5-10% شکر، جس کی نمائندگی بنیادی طور پر گلوکوز سے ہوتی ہے، 2% تک خام پروٹین، 1,2% فائبر، 0,2% چربی، اور 23-70 mg% ascorbic acid . (وٹامن سی)، گروپ بی اور پی کے وٹامنز، پوٹاشیم کے نمکیات، کیلشیم، فاسفورس، آئرن، میگنیشیم، سلفر۔ جڑ کی فصلیں کم درجہ حرارت پر تہہ خانوں اور تہہ خانوں میں اچھی طرح سے ذخیرہ کی جاتی ہیں اور تقریباً سارا سال تازہ رہتی ہیں۔ جڑ کی فصلیں اور پتے (سب سے اوپر) گھریلو جانور اپنی مرضی سے کھاتے ہیں، اس لیے روٹا باگا کو خوراک اور چارے کی فصل دونوں کے طور پر اگایا جاتا ہے۔
گاجر (Daucus sativus (Hoffm.) Roehl) Orchidaceae خاندان کا ایک دو سالہ پودا ہے جو ایک قیمتی چارے کی فصل ہے، اس کی جڑ کی فصلیں ہر قسم کے مویشیوں اور مرغیوں کو آسانی سے کھا جاتی ہیں۔ چارے والی گاجروں کی خاص قسمیں پالی گئی ہیں، جو بڑی جڑوں کے سائز اور اس کے نتیجے میں زیادہ پیداوار سے ممتاز ہیں۔ نہ صرف جڑ کی فصلیں بلکہ گاجر کے پتے بھی کھانے کے لیے استعمال ہوتے ہیں۔ گاجر کی جڑوں میں 10-19% خشک مادہ ہوتا ہے، بشمول 2,5% پروٹین اور 12% شکر۔ شکر گاجر کی جڑوں کا خوشگوار ذائقہ فراہم کرتی ہے۔ اس کے علاوہ، جڑ کی فصلوں میں پیکٹین، وٹامن سی (20 ملی گرام تک)، B1، B2، B6، E، K، P، PP، کیلشیم، فاسفورس، آئرن، کوبالٹ، بوران، کرومیم، کاپر، آیوڈین اور دیگر ٹریس ہوتے ہیں۔ عناصر. لیکن جڑوں میں کیروٹین ڈائی کی زیادہ مقدار (37 ملی گرام تک) گاجروں کو ایک خاص قدر دیتی ہے۔ انسانوں اور جانوروں میں کیروٹین وٹامن اے میں تبدیل ہو جاتی ہے جس کی اکثر کمی ہوتی ہے۔ اس طرح گاجر کھانا اس کی غذائی خصوصیات کی وجہ سے زیادہ فائدہ مند نہیں ہے بلکہ اس لیے کہ یہ جسم کو تقریباً تمام وٹامنز مہیا کرتی ہے۔
ٹرنپ (Brassica rapa L.) اس کی خوردنی جڑ کی فصل کے لیے اگائی جاتی ہے۔ جڑ کی فصل کا گوشت رسیلی، پیلا یا سفید ہوتا ہے، جس کا ذائقہ خاصا خوشگوار ہوتا ہے۔ ان میں 8 سے 17 فیصد خشک مادہ ہوتا ہے، بشمول 3,5-9 فیصد۔ شکر، جس کی نمائندگی بنیادی طور پر گلوکوز سے ہوتی ہے، 2% خام پروٹین، 1.4% فائبر، 0,1% چکنائی، نیز 19-73 mg% ascorbic acid (وٹامن C)، 0,08-0,12 mg% thiamine ( وٹامن بی 1)، تھوڑا سا ربوفلاوین (وٹامن بی 2)، کیروٹین (پرووٹامن اے)، نیکوٹینک ایسڈ (وٹامن پی پی)، پوٹاشیم، کیلشیم، فاسفورس، آئرن، میگنیشیم، سلفر کے نمکیات۔ اس میں موجود سرسوں کا تیل شلجم کی جڑ کو مخصوص مہک اور تیکھا ذائقہ دیتا ہے۔ سردیوں میں، جڑوں کی فصلوں کو تہھانے اور تہھانے میں محفوظ کیا جاتا ہے۔ اندھیرے میں 0 ° سے 1 ° C کے درجہ حرارت پر بہترین تحفظ کو یقینی بنایا جاتا ہے، خاص طور پر اگر جڑوں کو خشک ریت یا پیٹ کے چپس سے چھڑکایا جائے۔ شلجم کے سٹرن کورٹس کو شلجم کہتے ہیں۔ نہ صرف جڑ فصلوں کو کھلایا جاتا ہے، بلکہ شلجم کے پتے بھی۔
چقندر (Beta vulgaris L. subsp. esculenta Guerke)، کہر کے خاندان کا ایک دو سالہ پودا، بہترین رسیلا چارے میں سے ایک ہے۔ مختلف اقسام کی جڑوں کی فصلیں شکل، سائز، رنگ میں مختلف ہوتی ہیں۔ عام طور پر ٹیبل بیٹ کی جڑ کی فصل 10-20 سینٹی میٹر کے قطر کے ساتھ آدھے کلوگرام وزن سے زیادہ نہیں ہوتی ہے۔ جڑ کی فصلوں کا گودا سرخ اور کرمسن کے مختلف رنگوں میں آتا ہے۔ ایک کورڈیٹ-اویٹ پلیٹ اور بلکہ لمبے پیٹیولز کے ساتھ پتے۔ پیٹیول اور مرکزی رگ کا رنگ عام طور پر شدت سے برگنڈی ہوتا ہے، اکثر پتے کا پورا حصہ سرخ سبز ہوتا ہے۔
جڑیں اور پتے اور ان کے پیٹیول دونوں کھا جاتے ہیں۔ جڑوں کی فصلوں میں 14-20% خشک مادہ ہوتا ہے، بشمول 8-12,5% شکر، جس کی نمائندگی بنیادی طور پر سوکروز، 1-2,4% خام پروٹین، تقریباً 1,2% پیکٹین، 0,7% فائبر اور بھی ہوتی ہے۔ ascorbic ایسڈ (وٹامن سی) کے 25 ملی گرام تک، وٹامن B1، B2، P اور PP، مالیک، ٹارٹارک، لیکٹک ایسڈ، پوٹاشیم، کیلشیم، فاسفورس، آئرن، میگنیشیم کے نمکیات۔ چقندر کے پیٹیولز میں، وٹامن سی کا مواد جڑ کی فصلوں سے بھی زیادہ ہوتا ہے - 50 ملی گرام تک۔
چقندر اس لیے بھی آسان ہیں کیونکہ ان کی جڑوں کی فصلیں، دیگر سبزیوں کے مقابلے میں، اچھی ہلکی پن سے ممتاز ہیں - یہ طویل مدتی ذخیرہ کرنے کے دوران زیادہ دیر تک خراب نہیں ہوتیں، انہیں بہار تک آسانی سے ذخیرہ کیا جاتا ہے، جس کی وجہ سے انہیں تقریباً تمام تر تازہ کھلایا جا سکتا ہے۔ پورا سال. اگرچہ وہ ایک ہی وقت میں کھردرے اور سخت ہو جاتے ہیں، یہ چوہوں کے لیے کوئی مسئلہ نہیں ہے، وہ اپنی مرضی سے کوئی بھی چقندر کھاتے ہیں۔
چارے کے مقاصد کے لیے چقندر کی خاص قسمیں پالی گئی ہیں۔ چارے کی چقندر کی جڑوں کا رنگ بہت مختلف ہوتا ہے - تقریباً سفید سے لے کر شدید پیلے، نارنجی، گلابی اور سرخی مائل تک۔ ان کی غذائیت کا تعین 6-12% چینی، پروٹین اور وٹامنز کی ایک خاص مقدار سے ہوتا ہے۔
جڑ اور ٹبر کی فصلیں، خاص طور پر سردیوں میں، جانوروں کی خوراک میں اہم کردار ادا کرتی ہیں۔ جڑوں کی فصلیں (شلجم، چقندر وغیرہ) کو کٹی ہوئی شکل میں کچا دینا چاہیے۔ وہ زمین سے پہلے سے صاف اور دھوئے جاتے ہیں۔
سبزیوں اور جڑوں کی فصلوں کو کھانا کھلانے کے لیے اس طرح تیار کیا جاتا ہے: وہ بوسیدہ، فلیبی، رنگین جڑوں والی فصلوں کو چھانٹ کر پھینک دیتے ہیں، مٹی، ملبہ وغیرہ کو بھی نکال دیتے ہیں۔ پھر متاثرہ جگہوں کو چھری سے کاٹ کر دھو کر چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
لوکی - کدو، زچینی، چارہ تربوز - بہت زیادہ پانی (90% یا اس سے زیادہ) پر مشتمل ہوتا ہے، جس کے نتیجے میں ان کی مجموعی غذائیت کم ہوتی ہے، لیکن جانور انہیں اپنی مرضی سے کھاتے ہیں۔ زچینی (Cucurbita pepo L var, giromontia Duch.) چارے کی اچھی فصل ہے۔ اسے اپنے پھلوں کے لیے اگایا جاتا ہے۔ پھل انکرن کے 40-60 دن بعد فروخت کے قابل (تکنیکی) پکنے تک پہنچ جاتے ہیں۔ تکنیکی پکنے کی حالت میں، زچینی کی جلد کافی نرم ہوتی ہے، گوشت رسیلی، سفید ہوتا ہے، اور بیجوں کو ابھی تک سخت خول سے ڈھانپا نہیں گیا ہے۔ اسکواش پھلوں کے گودے میں 4 سے 12% تک خشک مادہ ہوتا ہے، جس میں 2-2,5% شکر، پیکٹین، 12-40 mg% ascorbic acid (وٹامن C) شامل ہوتا ہے۔ بعد میں، جب اسکواش کے پھل حیاتیاتی پکنے تک پہنچ جاتے ہیں، تو ان کی غذائی قدر تیزی سے گر جاتی ہے، کیونکہ گوشت اپنی رسی کھو دیتا ہے اور تقریباً بیرونی چھال کی طرح سخت ہو جاتا ہے، جس میں مکینیکل بافتوں کی ایک تہہ – سکلیرینچیما – تیار ہوتی ہے۔ زچینی کے پکے ہوئے پھل صرف مویشیوں کے کھانے کے لیے موزوں ہیں۔ کھیرا (Cucumis sativus L.) حیاتیاتی لحاظ سے موزوں کھیرے 6-15 دن پرانے بیضہ دانی ہیں۔ تجارتی حالت میں ان کا رنگ سبز (یعنی کچا) ہوتا ہے، مکمل حیاتیاتی پکنے کے ساتھ وہ پیلے، بھورے یا سفید ہو جاتے ہیں۔ کھیرے میں 2 سے 6% تک خشک مادہ ہوتا ہے، جس میں 1-2,5% شکر، 0,5-1% خام پروٹین، 0,7% فائبر، 0,1% چکنائی اور 20 mg% کیروٹین (provitamin A) شامل ہیں )، وٹامن B1، B2، کچھ ٹریس عناصر (خاص طور پر آیوڈین)، کیلشیم نمکیات (150 ملی گرام تک)، سوڈیم، کیلشیم، فاسفورس، آئرن وغیرہ۔ کھیرے میں موجود کیوکربیٹاسن گلائکوسائیڈ کا خصوصی ذکر کیا جانا چاہیے۔ عام طور پر ہم اس پر توجہ نہیں دیتے، لیکن ایسی صورتوں میں جہاں یہ مادہ جمع ہوتا ہے، ککڑی یا اس کے انفرادی حصے، اکثر سطح کے ٹشوز، کڑوے، ناقابل کھانے بن جاتے ہیں۔ کھیرے کا 94-98% حصہ پانی پر مشتمل ہوتا ہے، اس لیے اس سبزی کی غذائیت کم ہے۔ کھیرا دیگر کھانوں کے بہتر جذب کو فروغ دیتا ہے، خاص طور پر، چربی کے جذب کو بہتر بناتا ہے۔ اس پودے کے پھلوں میں انزائمز ہوتے ہیں جو وٹامن بی کی سرگرمی کو بڑھاتے ہیں۔
گنی کے خنزیر کے لیے سبز کھانا
گنی پگ مطلق سبزی خور ہیں، اس لیے سبز غذا ان کی خوراک کی بنیاد ہے۔ اس بارے میں معلومات کے لیے کہ کون سی جڑی بوٹیاں اور پودوں کو خنزیر کے لیے سبز خوراک کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے، مضمون پڑھیں۔
آپ کو بھی پسند فرمائے
چوہا اور خرگوش کے لیے فلر کا انتخاب کیسے کریں؟
پالتو جانور کو دینا برا خیال کیوں ہے؟
